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Caracolada con tomate

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Caracolada con tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracolada con tomate

  • 1 kg. de caracoles
  • 500 gr. de salsa de tomate frito
  • 40 gr. de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • albahaca
  • pimienta negra molida
  • perejil
  • orégano
  • sal

Preparación para Caracolada con tomate

Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los coceremos en una olla alta con agua, sal y 1 ramita de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, espumándolos de vez en cuando. Los escurriremos y reservaremos algo del caldo de la cocción.
Saltearemos los caracoles escurridos, en una cazuela con la mantequilla, añadiendo el perejil, el ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano, el tomate y un poco del caldo reservado, dejándolos cocer, para que se mezclen los sabores, durante unos 10 minutos.
Los retiraremos del fuego y los presentaremos en cazuelitas de barro individuales espolvoreados con albahaca.
Se acompaña de un buen vino tinto.
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