Preparación
- Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los coceremos en una olla alta con agua, sal y 1 ramita de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, espumándolos de vez en cuando. Los escurriremos y reservaremos algo del caldo de la cocción.
- Saltearemos los caracoles escurridos, en una cazuela con la mantequilla, añadiendo el perejil, el ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca picada, el tomate y un poco del caldo reservado, dejándolos cocer, para que se mezclen los sabores, durante unos 10 minutos.
- Los retiraremos del fuego y los presentaremos en cazuelitas de barro individuales decoradas con hojas de laurel. Se acompañan de un buen vino tinto.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
