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Albóndigas con níscalos

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Albóndigas con níscalos:

Un  plato exquisito que hoy elaboraremos, a base de unas deliciosas albóndigas y ya que estamos en temporada otoñal, las haremos con  unos níscalos, completando el plato con una rica salsa.

Albóndigas con níscalos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Albóndigas con níscalos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas con níscalos

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  1. Pondremos la miga de pan en remojo en la leche.
  2. Colocaremos la carne picada de ternera en un bol y añadiremos los huevos.
  3. Picaremos el tocino y el jamón en taquitos pequeños y los agregaremos al bol anterior.
  4. Mezclaremos todo bien y lo salpimentaremos.
  5. Incorporaremos al bol la miga de pan escurrida, mezclándolo todo muy bien.
  6. Formaremos con las manos enharinadas las albóndigas y las pasaremos por harina.
  7. Las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén doradas.
  8. Pelaremos y picaremos la cebolla.
  9. En una cazuela, verteremos 3 cucharadas del aceite de freír las albóndigas y sofreiremos la cebolla, a fuego suave.
  10. Cuando esté transparente, agregaremos el tomate, dejarlo cocer a fuego, suave unos 10 minutos, incorporando las albóndigas y el vino blanco.
  11. Limpiaremos y lavaremos los níscalos (rovellones) y los cortaremos en trozos, añadiéndolos a la cazuela.
  12. Cuando lleven 15 minutos cociendo, les daremos unas vueltas, taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante otros 15 minutos más, rectificando de salazón. Presentar en la misma cazuela.
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