Costillar de cordero relleno


Como hacer Costillar de cordero relleno:

 Como que el costillar tiene una dificultad, para deshuesarlo, le pediremos que nos lo haga nuestro proveedor habitual. Lo rellenaremos y ataremos como si se tratase de un redondo, y la guisaremos, hasta que la carne esté tierna y sabrosa.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
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Ingredientes para Costillar de cordero relleno

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    • Para 4 personas

Como hacer Costillar de cordero relleno


Costillar de cordero relleno

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  1. Prepararemos el relleno, mezclando la carne picada de cerdo, con el jamón, cortado a trocitos, las nueces picadas, los piñones, el coñac, el huevo y 1 cucharada de harina, salpimentándolo.
  2. Extenderemos el relleno sobre el costillar de cordero, previamente salpimentado, lo enrollaremos y ataremos como si se tratase de un redondo.
  3. En una cazuela grande con un poco de aceite de oliva, lo doraremos, por todos los lados.
  4. Bajaremos el fuego y añadiremos la cebolla y las zanahorias troceadas, el laurel y el tomillo, dejándolo cocer, durante 10 minutos, agregando el cubito de caldo desmenuzado, el jerez y los tomates troceados, dejándolos cocer, durante unos 40 minutos más.
  5. Pasaremos la salsa por el chino, rectificando de sal y pimienta.
  6. Lo serviremos cortada la carne en rodajas, cuando esté tibia y la acompañaremos con la salsa bien caliente.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (16 jun).
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Comentarios (1)
  • MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ
    MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ18 de noviembre del 2011 a las 23:39

    uuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmm que ricoooo


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