Pechuga de pollo con salteado de gírgolas y verduras de la tierra

Pechuga de pollo con salteado de gírgolas y verduras de la tierra:
Una agradable mezcla de sabores . La suavidad de las pechugas de pollo y el dulzor que le añade las gírgolas, que las saltearemos con unas verduras, como el calabacín, la cebolleta y el hinojo, como decoración.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Pechuga de pollo con salteado de gírgolas y verduras de la tierra

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Lavaremos el calabacín y lo cortaremos en rodajas finas.
Haremos lo mismo con la cebolleta.
Limpiaremos bien las gírgolas y solo les cortaremos el tronco. Si son muy grandes, las cortaremos por la mitad.
Las pechugas, las cortaremos en láminas, lo más finas posibles.
En una plancha con un poco de aceite, asaremos las láminas de pechuga, a fuego lento.
Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos el calabacín, la cebolleta y las gírgolas.
Salpimentaremos todo y los rociaremos con el vino blanco.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, retiraremos la plancha del fuego.
Lo emplataremos y adornaremos con una ramita de hinojo

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