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Lomo al whisky

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Lomo al whisky
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lomo al whisky

  • 1 cinta de lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 dl. de whisky
  • 1/2 l. de leche
  • 100 gr. de margarina
  • sal
  • pimienta negra

Preparación para Lomo al whisky

1.- En una cacerola no demasiado grande pondremos la mantequilla a derretir, sin que coja color.

2.- Incorporaremos el lomo de cerdo, previamente limpio y sazonado con sal y pimienta negra, dejándolo dorar por todos los lados, cuidando que no se nos queme la mantequilla, procurando que adquiera un bonito color.

3.- Verteremos el whisky, dejándolo reducir.

4.- Lo cubriremos con la leche dejándolo cocer, con la cacerola tapada, durante 1 hora, aproximadamente.

5.- Lo pincharemos con una aguja para saber si realmente está cocido.
Sacaremos el lomo, dejándolo enfriar.

6.- Colaremos la salsa, dejándola reducir en un cazo; si resulta demasiado clara, puede pasarse por un mezclador para conseguir trabarla más.

7.- Lo serviremos cortado en lonchas finas, rociándolas con la salsa de whisky.
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