Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas


Como hacer Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas:

Una delicatessen, eso es lo que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un excelente solomillo de ternera, que guisaremos y acompañaremos con un foie fresco y una salsa hecha con hongos y trufas. Para que voy a detallar más. Seguid la receta, está para chuparse los dedos.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

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    • Para 4 personas

Como hacer Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas


Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

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  1. Limpiaremos el solomillo de grasas y nervios, cortando 4 trozos de 250 gr. cada uno.
  2. Salpimentaremos y enharinaremos los solomillos, eliminando el exceso.
  3. En una sartén con aceite de oliva, doraremos los solomillos, al gusto.
  4. Retiraremos el aceite dejando una pequeña cantidad.
  5. Añadiremos los hongos y las trufas troceadas, en la misma sartén, con los solomillos, dejándolos rehogar durante 5 minutos.
  6. Sacaremos los solomillos de la sartén y añadiremos la nata liquida y el vino de Oporto, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que se reduzca y tome la consistencia de salsa.
  7. En una sartén antiadherente, sin aceite, pondremos el foie fresco, salpimentado, dejándolo hacer durante 1 minuto por cada lado. La grasa que suelte, la agregaremos a la salsa anterior.
  8. En un plato colocaremos el solomillo, añadiremos la salsa y colocaremos un trozo de foie encima de cada solomillo. Servir de inmediato.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (14 abr).
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