Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas:
Una delicatessen, eso es lo que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un excelente solomillo de ternera, que guisaremos y acompañaremos con un foie fresco y una salsa hecha con hongos y trufas. Para que voy a detallar más. Seguid la receta, está para chuparse los dedos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

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Limpiaremos el solomillo de grasas y nervios, cortando 4 trozos de 250 gr. cada uno.
Salpimentaremos y enharinaremos los solomillos, eliminando el exceso.
En una sartén con aceite de oliva, doraremos los solomillos, al gusto.
Retiraremos el aceite dejando una pequeña cantidad.
Añadiremos los hongos y las trufas troceadas, en la misma sartén, con los solomillos, dejándolos rehogar durante 5 minutos.
Sacaremos los solomillos de la sartén y añadiremos la nata liquida y el vino de Oporto, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que se reduzca y tome la consistencia de salsa.
En una sartén antiadherente, sin aceite, pondremos el foie fresco, salpimentado, dejándolo hacer durante 1 minuto por cada lado. La grasa que suelte, la agregaremos a la salsa anterior.
En un plato colocaremos el solomillo, añadiremos la salsa y colocaremos un trozo de foie encima de cada solomillo. Servir de inmediato.

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