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Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

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Como hacer Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas:

Una delicatessen, eso es lo que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un excelente solomillo de ternera, que guisaremos y acompañaremos con un foie fresco y una salsa hecha con hongos y trufas. Para que voy a detallar más. Seguid la receta, está para chuparse los dedos.

Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos el solomillo de grasas y nervios, cortando 4 trozos de 250 gr. cada uno.
  2. Salpimentaremos y enharinaremos los solomillos, eliminando el exceso.
  3. En una sartén con aceite de oliva, doraremos los solomillos, al gusto.
  4. Retiraremos el aceite dejando una pequeña cantidad.
  5. Añadiremos los hongos y las trufas troceadas, en la misma sartén, con los solomillos, dejándolos rehogar durante 5 minutos.
  6. Sacaremos los solomillos de la sartén y añadiremos la nata liquida y el vino de Oporto, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que se reduzca y tome la consistencia de salsa.
  7. En una sartén antiadherente, sin aceite, pondremos el foie fresco, salpimentado, dejándolo hacer durante 1 minuto por cada lado. La grasa que suelte, la agregaremos a la salsa anterior.
  8. En un plato colocaremos el solomillo, añadiremos la salsa y colocaremos un trozo de foie encima de cada solomillo. Servir de inmediato.

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En Wikipedia: solomillo Otras búsquedas: trufa | solomillo

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