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Locro argentino

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Locro argentino:

Por el contenido que tiene este guiso, podemos considerarlo como pato único. Este guiso es muy popular en las tierras lindantes a los Andes. Aparte de la Argentina, también lo encontramos en los países andinos.

Locro argentino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 135 min

Ingredientes para Locro argentino

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Locro argentino

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  1. Pondremos en remojo en agua el maíz y los porotos, durante 6 horas. Los escurriremos y pondremos a cocer en una cazuela con agua mineral, junto con la mano de cerdo, durante 1 hora, a fuego medio.
  2. A continuación, incorporaremos la carne, los chorizos, los callos y la panceta, dejándolo cocer 10 minutos más.
  3. Mientras tanto, pelaremos las verduras y las picaremos.
  4. Las añadiremos a la cazuela, junto con los cominos, dejándolas cocer, 1 hora más, hasta que quede todo espeso.
  5. Freiremos aparte, las cebollas picadas y cuando estén doradas, echaremos el pimentón dulce. Lo removeremos bien y lo integraremos a la cazuela, dejándolo 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
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