Cabrito asado al pastor
Para elaborar esta receta, necesitaríamos hacerlo al aire libre o en algunos restaurantes están preparados para hacerlo. Es como mejor podemos consumir un cabrito, porque en esta cocción se mantendrán todos sus sabores más naturales. Se puede acompañar con la salsa que especificamos en la receta, pero si no nos gustan los picantes, podemos consumirlo tal cual o con alguna ensalada de lechugas.
Preparación
- Prepararemos el cabrito la noche anterior, de la siguiente manera; en una cazuela grande colocaremos el cabrito y lo untaremos de sal, dejándolo reposar toda la noche.
- Al día siguiente asaremos el cabrito lentamente colocándolo en una varilla, ensartándolo cerca de las brasas, de manera que el calor sea el que lo ase de manera uniforme, girándolo lentamente según sea necesario.
- A la hora de servir, lo cortaremos en porciones y lo podemos acompañar de salsa de chile habanero y ensalada de lechuga y tomate.
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