Butifarras al vino tinto
Cuando hagamos estas butifarras, no escatimemos en el vino, podremos como mínimo un crianza, el resultado mejorará mucho. Una manera de guisar unas butifarras muy sabrosa.
Preparación
- Pelaremos la cebolla y 1 diente ajo, picándolos muy menudos.
- Quitaremos la corteza al bacon y picarlo.
- Rasparemos la piel de las zanahorias y las cortaremos en rodajitas finas.
- Calentaremos el aceite en una cacerola, donde rehogaremos la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que estén transparentes (unos 40 minutos).
- Incorporaremos el bacon y 3 dientes de ajo más, enteros y sin pelar, rehogándolos, durante 5 minutos.
- Añadiremos las zanahorias, las hierbas aromáticas y el vino tinto.
- Taparemos la cacerola y lo coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pincharemos las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y las doraremos en una sartén, hasta que estén doradas.
- Una vez doradas, las pasaremos a la cacerola, dejándolas cocer, a fuego vivo, hasta que el líquido se evapore un poco y nos quede una salsa. Servir calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
