Cordero lechal al horno a la miel
Como hacer Cordero lechal al horno a la miel:Si viajáis por tierras de Castilla, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraréis unos guisos y asados de cordero espectaculares, si además es lechal, mucho más tierno y jugoso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Cordero lechal al horno a la miel
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Cordero lechal al horno a la miel
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- Precalentaremos el horno a 250 °C. arriba y abajo.
- Pediremos a nuestro proveedor habitual que nos trocee el cordero lechal, para poder manipularlo mejor. Los salpimentaremos.
- En un mortero majaremos los dientes de ajo pelados, mezclándolos con la miel, el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
- Con esta mezcla untaremos los trozos de cordero, poniéndolos sobre una bandeja con la parte de la piel hacia abajo, añadiendo 150 ml. de agua mineral.
- Bajaremos la temperatura a 190 °C. y lo hornearemos durante unos 90 minutos, hasta que esté listo y dorado.
- Mientras los asamos, le daremos vueltas a la carne cada 15 a 20 minutos, rociándola con sus propios jugos. Si vemos que se queda sin líquido, podemos añadir más agua mineral y así mantener la humedad y que la carne nos quede jugosa.
- Paralelamente, hemos asado unas patatas cortadas en gajos.
- Prepararemos el acompañamiento, elaborando una ensalada con la escarola, la naranja, pelada y cortada en grillos, los granos de granada y la vinagreta tradicional, además de las patatas al horno.
(Creado: 08 de enero de 2024)
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