Lomo de cerdo con almendras
Como hacer Lomo de cerdo con almendras:Si disponemos de un buen lomo de cerdo, podemos aprovechar esta sabrosa receta, que guisaremos con una pasta de almendras y la leche, ello hara que encontremos una carne muy suave y exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 65 min
Alergias
Ingredientes para Lomo de cerdo con almendras
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la guarnición:
Como hacer Lomo de cerdo con almendras
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiar bien de grasas el lomo y darle unos cortes de 2 en 2 cm., como si fueran hojas de libros, o sea, sin llegar al final. Sazonar con sal y pimienta.
- Machacar las almendras en el mortero o en la picadora, hasta que queden como una pasta fina.
- Ir rellenando los cortes de lomo con la pasta de las almendras, procurando que no se salga.
- Atar el lomo de modo que vuelva a estar unida la carne y quede bien sujeta sin que se salga el relleno.
- Encender el horno a temperatura media, 180ºC.
- Poner en una fuente de horno el aceite y la manteca.
- Colocar el lomo y cocinar al horno durante 40 minutos aproximadamente.
- Sacarlo y quitar parte de la grasa que ha soltado.
- Verter el coñac por encima del lomo y hornearlo durante 5 minutos más.
- Añadir entonces la leche y seguir cocinando 20 minutos más.
- Sacarlo de la fuente, y dejarlo enfriar.
- Cortarlo en rodajas y ponerlo en una bandeja de servir.
- Rehogar los champiñones con un poco de aceite, ponerles un poco de sal y cocer hasta que se evapore el líquido.
- Servir el lomo caliente con la salsa y los champiñones alrededor.
(Creado: 23 de noviembre de 2017)
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