Escalopas de ternera con almendras
Para saborear bien este plato, le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos corte los filetes de ternera finos. De esta manera, absorberán mejor la salsa con la que vamos a guisarlos. Una salsa de cebolla y almendras, muy agradable.
Preparación
- Sazonaremos los filetes con sal y pimienta y los saltearemos en una sartén con mantequilla. Los reservaremos en caliente.
- En la misma grasa de rehogar las escalopas, rehogaremos la cebolla rallada.
- Cuando coja color (unos 10 minutos), agregaremos las almendras crudas fileteadas, dorándolas.
- Verteremos la nata y lo sazonaremos con sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.
- Emplataremos las escalopas de ternera, vertiendo la salsa de almendras por encima. Servir de inmediato.
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