Cochinillo asado con puré de manzana especiado
Como hacer Cochinillo asado con puré de manzana especiado:Una receta ideal para estas fechas donde asaremos medio cochinillo, acompañado con un puré de manzano muy sabroso y aromatizado con las especias con las que vamos a emplear, para su elaboración.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 230 min
- Cocción: 200 min
Ingredientes para Cochinillo asado con puré de manzana especiado
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Como hacer Cochinillo asado con puré de manzana especiado
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- Sazonaremos el cochinillo, lo untaremos con la manteca de cerdo por la parte de la piel y lo pondremos en la rejilla del horno, previamente calentado, a 120ºC. durante 3 horas aproximadamente.
- Debajo de la rejilla pondremos la bandeja del horno con agua para que vaya cayendo el jugo.
- Por otro lado, para elaborar el puré, pelaremos las manzanas, les quitaremos el corazón y las cortaremos a trozos.
- Las pasaremos a una cacerola junto con la mantequilla, las especias y el azúcar; las dejaremos cocer durante 20 minutos aproximadamente, a fuego lento.
- Las trituraremos y colaremos con el chino.
- Colocaremos en el fondo del plato el puré de manzana, la ración de cochinillo y lo decoraremos con unos granos de pimienta negra y rosa.
(19 de diciembre de 2017).
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