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Redondo de ternera en salsa carbonada

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Redondo de ternera en salsa carbonada:

Hoy vamos a elabora un excelente redondo de ternera, que guisaremos con una salsa en la que cocinaremos la cebolla, lo más lentamente posible (hay quien emplea hasta 2 horas, para dejar la cebolla transparente), junto con la cerveza y el fondo de carne. Un plato verdaderamente sabroso.

Redondo de ternera en salsa carbonada
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 240 min
  • Cocción: 220 min

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Ingredientes para Redondo de ternera en salsa carbonada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Redondo de ternera en salsa carbonada

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  1. Salpimentaremos los filetes y los enharinaremos y freiremos ligeramente, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Mientras en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, haremos sudar las cebollas, peladas y cortadas en juliana, a fuego lento, hasta que estén transparentes (unos 60 minutos).
  3. Seguidamente colocaremos en una cazuela una capa de filetes, otra de cebolla, otra de filetes y así sucesivamente, hasta acabar con todos.
  4. Verteremos la cerveza y la misma cantidad de fondo de carne, sazonándolo con sal y azúcar moreno.
  5. Lo dejaremos cocer suavemente, durante 120 a 150 minutos, vigilando que no se agarre el fondo.
  6. Podemos acompañar este plato con unas rodajas de patatas salteadas.
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