Cordero lechal al horno
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Como hacer Cordero lechal al horno:Si la carne es de cordero y encima es de un lechal, nos encontraremos con uno de los platos que podemos encontrarnos en los excelentes restaurantes de tierras castellanas, donde es una de sus especialidades.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Cordero lechal al horno
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para guarnición:
Como hacer Cordero lechal al horno
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- Rociaremos la carne con zumo de limón y la salpimentaremos.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Colocaremos las 2 espaldas de cordero en una fuente de horno y las untaremos con manteca de cerdo y un poco de aceite de oliva.
- Pondremos alrededor de la carne, la cebolla cortada en láminas muy finas y los tomates, pelados y cortados a trozos.
- Repartiremos la cabeza de ajos, sin pelarlos, el laurel y la canela.
- Introduciremos la fuente en el horno bajando la temperatura a 160ºC., dejándola cocer, destapada, durante 90 minutos. Les daremos vueltas cada 20 minutos.
- A media cocción, las rociaremos con el brandy y el jerez, dándoles la vuelta frecuentemente.
- Mientras, pelaremos las patatitas y las freiremos, enteras, en una sartén con aceite, sazonándolas con sal, al sacarlas.
- Las añadiremos a la carne, 10 minutos antes de terminar la cocción.
- Si fuese necesario, rociaremos la carne con un poco de agua mineral caliente.
- Las presentaremos en la misma fuente, espolvoreadas con perejil picado.
(19 de octubre de 2020).
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