Solomillo agridulce

Name: Solomillo agridulce
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 4 lonchas de panceta; 1 cebolla; 1 puerro; 1 zanahoria; 2 tomates; 2 dientes de ajo; 1 rama de canela; 1 naranja (el zumo); 2 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de vinagre; aceite de oliva; sal; pimienta negra molida

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Emplearemos unos buenos solomillos de cerdo, para elaborar esta receta. No tiene demasiada dificultad, pero veréis el excelente sabor que obtendremos, dándole ese punto dulzón, que encontraréis al comerlo. Si lo acompañáis con un buen tinto de reserva de Rioja, mucho mejor.

Preparación

Abre la carne por la mitad en forma de libro y extiende la panceta encima.
Enrolla y ata con hilo de cocina y dora en una sartén con 1 cucharada de aceite. Reserva.
En la misma sartén, rehoga la cebolla, el puerro y la zanahoria, todo cortado en dados pequeños. Salpimenta y reserva.
Dispón los solomillos y las verduras en una fuente y hornea a 200ºC. unos 10 minutos.
Baja la temperatura a 180ºC. y agrega los tomates rallados, los ajos, la canela, el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre. Salpimenta y cuece durante 15 minutos más.
Retira del horno y cuela la salsa.
Sirve con la salsa en una salsera aparte.

#solomillo Recetas al horno Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas