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Albóndigas con salsa de tomate

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Albóndigas con salsa de tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas con salsa de tomate

  • 250 gr. de carne picada de cerdo
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • harina
  • 300 gr. de salsa de tomate
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 50 gr. de mantequilla
  • 15 gr. de miga de pan remojada en leche
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 hojas de salvia
  • 1 hoja de laurel
  • 1 corteza de limón
  • nuez moscada

Preparación para Albóndigas con salsa de tomate

Mezclaremos bien las carnes picadas de ternera y de cerdo con las yemas de huevo, la sal, la pimienta, el queso parmesano, la nuez moscada y la miga de pan que previamente hemos tenido en remojo con la leche.
Formaremos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freimos en una sartén con aceite, la mitad de la mantequilla y las hojas de salvia, hasta que estén doraditas. Las reservaremos sobre una bandeja.
En una cazuela con el resto de la mantequilla y 1 hoja de laurel, sofreiremos la salsa de tomate y 1 corteza de limón, durante unos 5 minutos, salpimentándola. Incorporaremos las albóndigas fritas, dejándolas que se mezclen los sabores, durante 5 minutos más, a fuego suave.
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