Albondigas de sardinas a la jardinera

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Albondigas de sardinas a la jardinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Esta vez vamos a cocinar unas excelentes albóndigas marineras, acompañadas de una sabrosa salsa de verduras.

Ingredientes para Albondigas de sardinas a la jardinera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albondigas de sardinas a la jardinera

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  1. Limpiaremos las sardinas, eliminado todas las espinas y las pasaremos por el pasa-purés o la trituradora, salpimentándolo y añadiendo el pan rallado y el huevo.
  2. Con esta pasta formaremos las albóndigas, reservándolas.
  3. En una cazuela ancha con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, el diente de ajo y las verduras, bien picadas, los guisantes y las judías verdes, cortadas en trozos grandes y cocidas.
  4. Antes de que se dore el sofrito, pasaremos las albóndigas por harina y las incorporaremos al sofrito, sazonándolo y añadiendo la hoja de laurel.
  5. A continuación, verteremos el vaso de vino blanco y luego el caldo de pescado.
  6. Cuando rompa a hervir, añadiremos la cucharada de arroz, dejándolo cocer, a fuego medio, unos 15 minutos.
  7. Servirlas bien calientes espolvoreándolas con el perejil.
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