Albondigas de sardinas a la jardinera
Como hacer Albondigas de sardinas a la jardinera:Esta vez vamos a cocinar unas excelentes albóndigas marineras, acompañadas de una sabrosa salsa de verduras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albondigas de sardinas a la jardinera
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Como hacer Albondigas de sardinas a la jardinera
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- Limpiaremos las sardinas, eliminado todas las espinas y las pasaremos por el pasa-purés o la trituradora, salpimentándolo y añadiendo el pan rallado y el huevo.
- Con esta pasta formaremos las albóndigas, reservándolas.
- En una cazuela ancha con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, el diente de ajo y las verduras, bien picadas, los guisantes y las judías verdes, cortadas en trozos grandes y cocidas.
- Antes de que se dore el sofrito, pasaremos las albóndigas por harina y las incorporaremos al sofrito, sazonándolo y añadiendo la hoja de laurel.
- A continuación, verteremos el vaso de vino blanco y luego el caldo de pescado.
- Cuando rompa a hervir, añadiremos la cucharada de arroz, dejándolo cocer, a fuego medio, unos 15 minutos.
- Servirlas bien calientes espolvoreándolas con el perejil.
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