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Ajillo moruno

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Ajillo moruno
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajillo moruno

  • 3/4 kg. de asadura de cordero.
  • 15 almendras.
  • 1 rebanada de pan.
  • 3 dientes de ajo.
  • 6 granos de pimienta negra.
  • 1 trocito de canela en rama.
  • 1 clavo de especia.
  • 1 pellizco de cominos.
  • 1 tacita de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • sal.
  • agua mineral.

Preparación para Ajillo moruno

1.- Freiremos la rebanada de pan y luego las almendras en una sartén con aceite de oliva.

2.- Retiraremos las almendras, reservándolas y cocinaremos en el mismo aceite la asadura de cordero.

3.- Colocaremos todo en un recipiente y trituraremos los ajos, la pimienta, los cominos, el clavo y la canela.

4.- Luego desmigaremos el pan y mezclándolo a esto, junto con las almendras.

5.- Agregaremos agua mineral, para diluirlo.

6.- Esperaremos a que esté sellada la asadura, para añadir esta mezcla y un poco de pimentón, sal y 1 chorrito de agua.

7.- Cocinarlo lentamente con la cacerola tapada.
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