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Pabellón criollo:Un plató típico de la cocina criolla. Podemos considerarlo como plato único, por su contenido, pues lleva carne, arroz y alubias negras. Tenemos diversas texturas y sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 130 min
Ingredientes para Pabellón criollo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Pabellón criollo
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- Colocaremos la carne en una olla con agua, los dientes de ajo, 1/2 cebolla y un poco de sal, cocinándola, durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola, pondremos los tomates pelados, el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento, cortado en tiras y las cebollas ralladas, con 3 cucharadas de aceite y los dientes de ajo picados.
- Cuando la carne esté bastante blanda y seca, la dejaremos reposar unos 15 minutos.
- Luego, la sujetaremos, de manera que la fibra de carne quede en forma vertical, para comenzar a desmenuzarla en finas tiras de unos 3 mm.
- Una vez terminado el proceso, espolvoreamos con el pimentón, para dar color al aceite, rehogándolo, durante 5 minutos, a fuego lento.
- Por último, colocaremos la carne en la misma cacerola, dejándola cocer, durante 20 minutos más.
- Para servirlo, colocaremos en un plato, en un extremo 1 taza de arroz blanco cocido (durante 20 minutos) y escurrido, en el centro la carne ya lista y en el otro extremo 2 o 3 lonchas de plátano, dorado en aceite vegetal, acompañándolo de las carotas o alubias negras una vez cocinadas (Estas tienen que estar 24 horas antes en remojo y 1 hora de cocción).
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