Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Cassoulet francés

(1 comentarios)
Cassoulet francés
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 240 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cassoulet francés

  • 500 gr. de judías blancas.
  • 50 gr. de grasa de oca.
  • 400 gr. de espalda de cordero.
  • 300 gr. de costilla de cerdo.
  • 2 muslos de oca confitada.
  • 200 gr. de piel de cerdo raspada.
  • 200 gr.de manteca de cerdo.
  • 1 salchicha cruda.
  • 3 cebollas.
  • 2 clavos de especia.
  • 2 zanahorias.
  • 2 escalonias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cucharada sopera de concentrado de tomate.
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas.
  • pan rallado.
  • al.
  • pimienta negra molida

Preparación para Cassoulet francés

Pondremos las judías blancas en una cazuela, las cubriremos con agua y las dejaremos cocer, durante 15 minutos. Las escurriremos y pondremos de nuevo en la cazuela, agregando la corteza de cerdo, cortada a trozos, la manteca de cerdo, 1 cebolla con 2 clavos de aroma clavados, las zanahorias cortadas por la mitad, 1 diente de ajo y las hierbas aromáticas (laurel, tomillo, salvia). Lo cubriremos todo con agua fría, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora. Salpimentaremos al final de la cocción.
En una "cocotte", doraremos la costilla de cerdo y el cordero con un poco de grasa de oca. Añadiremos las escalonias y las 2 cebollas cortadas a trocitos, el ajo, los tomates, pelados y sin semillas, y el concentrado de tomate. Salpimentaremos, lo mezclaremos bien y lo cubriremos con el caldo de las judías, dejándolo cocer, lentamente, durante 1 hora. A la 1/2 hora de la cocción, añadiremos la salchicha y los muslos de oca confitados.
Cuando la carne esté cocida, la cortaremos a trozos, excepto la sachicha.
En una cazuela que pueda ir al horno, pondremos una capa de carne, otra de judías, siguendo alternando las capas, hasta llenar el recipiente. Añadiremos un poco del caldo de las judías, esparciremos el pan rallado por encima y trocitos de grasa de oca.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora.
Servir muy caliente.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Cassoulet francés

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!