Gigot con patatas a lo pobre

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Gigot con patatas a lo pobre:
Gigot es como denominan los franceses a la pierna posterior del cordero o del carnero. Es u a de las carnes más sabrosas, debido a que en esa parte tiene poca cantidad de grasas. Su carne es más melosa y gustosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Preparación para Gigot con patatas a lo pobre

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Pelaremos las patatas y sin mojarlas, les pasaremos un paño húmedo para limpiarlas.
Las cortaremos en rodajas y las colocaremos en un asador con sal, perejil picado y la mitad de los ajos machacados, además de 1 taza de agua mineral.
Salpimentaremos la pierna de cordero. Le practicaremos unos cortes con el cuchillo y en las aberturas pondremos el resto de los ajos laminados.
Con los dedos frotaremos con aceite la pierna, embadurnándola bien.
La colocaremos en el asador con las patatas.
La introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC.
Al cabo de 45 minutos, la rociaremos con 1 copita de vinagre, prolongando la cocción unos 10 a 15 minutos más.
La serviremos cortada la carne en lonchas acompañadas de las patatas y el jugo de la cocción, todo ello muy caliente.

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