Aleta de ternera rellena con frutos secos

Aleta de ternera rellena con frutos secos:
Una de las maneras de saborear una excelente carne de ternera, en la que emplearemos una aleta. Le haremos un relleno muy exquisito, a base de frutos secos, cocinados conjuntamente con la cebolla, el ajo y la zanahoria, huevo, aromatizado con la albahaca y la nuez moscada. Como podemos comprobar un alarde de sabores y aromas.

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Ingredientes para Aleta de ternera rellena con frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Aleta de ternera rellena con frutos secos

Pondremos la carne de picada de cerdo en un bol y añadiremos los piñones, las nueces y las avellanas, picados no muy finamente, la albahaca picada fina, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclándolo todo muy bien.
Salpimentaremos la aleta de ternera por ambos lados y colocaremos el relleno en el centro, con los pepinillos enteros.
La enrollaremos y ataremos con hilo de cocina, para que quede como un paquete y no se salga el relleno.
Calentaremos el aceite en una cazuela y doraremos la aleta por todos los lados, a fuego vivo.
Añadiremos la cebolla, el ajo y la zanahoria, peladas y picadas.
Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), los regaremos con el vino y 1 taza de agua mineral.
Añadiremos el ramillete de hierbas aromáticas, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté tierna (unos 40 minutos).
Retiraremos la carne y las hierbas, triturando el resto por el pasapurés o la batidora, pasándolo después por el chino. Rectificaremos la sazón de la salsa.
La serviremos cortada en lonchas, rociadas con la salsa, acompañadas de puré de patata, patatas fritas o cocidas al vapor , ensaladas, etc.

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