Como hacer Cordero a la burgalesa:Un guisado de cordero muy tradicional. Lo haremos con patatas y nabos, aromatizado con el clavo y el laurel. Un estilo de cocinar el cordero por tierras de Burgos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Cordero a la burgalesa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Cordero a la burgalesa
Marca los pasos que ya has hecho
- Freiremos la carne en una cazuela con el aceite bien caliente, retirándola cuando haya tomado buen color.
- En la misma grasa doraremos las patatas y los nabos, cortados ambos, en dados grandes y les añadiremos el caldo de carne.
- Cuando comience a hervir, lo sazonaremos con sal y pimienta negra, bajando el fuego, de manera que se conserve caliente, pero sin hervir.
- Pondremos la manteca de cerdo en una sartén, añadiéndole la harina y rebozaremos con ella los trozos de cordero y los pasaremos a la cazuela, agregando el perejil, el clavo y el laurel, dejándolos cocer, a fuego suave.
- Retiraremos los nabos y las patatas, cuando estén cocidos (unos 15 minutos), conservándolos al calor.
- Cuando la carne esté a punto y la salsa se haya espesado (unos 30 minutos más), la colocaremos en una fuente, rociándola con la salsa y poniendo a su alrededor los nabos y las patatas. Servir bien caliente.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas guisados
1971 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10540 recetas de cocina
Recetas para adultos
9508 recetas de cocina
Comidas y cenas
12557 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9430 recetas de cocina
Recetas de Castilla y León
285 recetas de cocina
