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Hamburguesa en quesadilla

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Hamburguesa en quesadilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hamburguesa en quesadilla

  • Para la hamburguesa:
  • 1 kg. de carne de ternera o mixta
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de ketchup
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • migas de pan italiano
  • Para la salsa Pico de Gallo:
  • 4 tomates picados
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 pimientas jalapeña sin semillas y picadas
  • 2 cucharadas de pimiento verde picado
  • 2 cucharaditas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • sal
  • pimienta negra
  • Para la mayonesa de cilantro:
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 pimienta jalapeña picada
  • sal
  • pimienta negra Otros Ingredientes:
  • 12 tortillas de harina de maíz
  • lechuga picada
  • queso Cheddar en lonchas
  • 250 gr. de panceta picada y frita, hasta quedar crujiente

Preparación para Hamburguesa en quesadilla

Para preparar la salsa Pico de Gallo mezclaremos los tomates, la cebolla, la pimienta jalapeña, el pimiento verde y el cilantro. Añadiremos el zumo de limón, la sal y la pimienta, reservándola en la nevera.
Para hacer la mayonesa de cilantro, mezclaremos en un bol, la mayonesa, el zumo de limón, la miel, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta jalapeña la sal y la pimienta, reservándola también en el frigorifico.
Haremos las hamburguesas con la carne, los huevos, la leche, el ketchup, la mostaza, la cebolla en polvo y el ajo en polvo, dándole forma. Agregaremos las migas de pan, hasta que la mezcla deje de pegarse en las paredes del recipiente. Las freiremos por ambos lados y una vez hechas, pondremos la loncha de queso encima.
Haremos la quesadilla, poniendo la mahonesa de cilantro sobre 2 tortillas, luego la lechuga sobre una de ellas, la panceta, previamente picada y frita, 1 hamburguesa con queso, un poco de salsa Pico de Gallo y luego la otra tortilla. Si la tortilla es muy grande la trocearemos.
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