Solomillo de cerdo con compota de cebolla
Como hacer Solomillo de cerdo con compota de cebolla: El solomillo de cerdo lo tenemos que dorar muy poco solo para sellarlo, así guardará todos sus jugos y no tendrá la carne seca. Es un plato con muy buena presencia además de ser muy meloso al llevar la cebolla casi caramelizada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Solomillo de cerdo con compota de cebolla
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Como hacer Solomillo de cerdo con compota de cebolla
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- Cortaremos las cebollas en discos finos y los coceremos en una cacerola con el vino tinto, hasta que casi hayan absorbido el líquido, durante 10 minutos.
- Añadiremos el vinagre y la miel, dejándolo cocer, a fuego muy suave, 5 minutos más.
- Sazonaremos la carne con sal y pimienta y la doraremos en una cazuela con un poco de aceite, a fuego fuerte.
- Cuando esté dorada, la flamearemos con el coñac.
- Verteremos la nata, dejándola reducir un poco, unos 5 minutos y agregaremos la compota de cebolla, calentándolo unos minutos y rectificando de sal.
- Serviremos el solomillo de cerdo, cortado en rodajas finas sobre el lecho de la cebolla.
(19 de enero de 2018).
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