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Solomillo de cerdo con compota de cebolla

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Solomillo de cerdo con compota de cebolla: El solomillo de cerdo lo tenemos que dorar muy poco solo para sellarlo, así guardará todos sus jugos y no tendrá la carne seca. Es un plato con muy buena presencia además de ser muy meloso al llevar la cebolla casi caramelizada.
Solomillo de cerdo con compota de cebolla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Solomillo de cerdo con compota de cebolla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Solomillo de cerdo con compota de cebolla

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  1. Cortaremos las cebollas en discos finos y los coceremos en una cacerola con el vino tinto, hasta que casi hayan absorbido el líquido, durante 10 minutos.
  2. Añadiremos el vinagre y la miel, dejándolo cocer, a fuego muy suave, 5 minutos más. 
  3. Sazonaremos la carne con sal y pimienta y la doraremos en una cazuela con un poco de aceite, a fuego fuerte. 
  4. Cuando esté dorada, la flamearemos con el coñac. 
  5. Verteremos la nata, dejándola reducir un poco, unos 5 minutos y agregaremos la compota de cebolla, calentándolo unos minutos y rectificando de sal. 
  6. Serviremos el solomillo de cerdo, cortado en rodajas finas sobre el lecho de la cebolla.
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