Albóndigas en salsa agridulce

1.- Batiremos el huevo en un bol y le agregaremos la carne picada de ternera, el pan rallado, sal y pimienta.

2.- Mezclaremos todo muy bien y formaremos unas albóndigas con las manos enharinadas, para que no se pegue la carne.

3.- Calentaremos abundante aceite en una sartén y freiremos las albóndigas, hasta que estén doradas.

4.- Pelaremos y picaremos la cebolla.

5.- Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en tiras.

6.- Lavaremos el apio y el puerro y los cortaremos en rodajitas finas.

7.- Dejaremos en la sartén unas 2 cucharadas del aceite de haber frito las albóndigas y freiremos todas las verduras, durante 20 minutos, a fuego suave.

8.- Verteremos 2 tazas de agua mineral (500 ml.) en un cuenco, añadiéndole la maicena, el azúcar, mezclándolos muy bien.

9.- Agregaremos el ketchup, el vinagre y la salsa de soja.

10.- Pondremos esta mezcla al fuego, en una cacerola con las verduras.

11.- Cuando comience a hervir, incorporaremos las albóndigas, comprobando el punto de sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 40 minutos.

Servirlas acompañadas con arroz blanco.