1.- Batiremos el huevo en un bol y le agregaremos la carne picada de ternera, el pan rallado, sal y pimienta.
2.- Mezclaremos todo muy bien y formaremos unas albóndigas con las manos enharinadas, para que no se pegue la carne.
3.- Calentaremos abundante aceite en una sartén y freiremos las albóndigas, hasta que estén doradas.
4.- Pelaremos y picaremos la cebolla.
5.- Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en tiras.
6.- Lavaremos el apio y el puerro y los cortaremos en rodajitas finas.
7.- Dejaremos en la sartén unas 2 cucharadas del aceite de haber frito las albóndigas y freiremos todas las verduras, durante 20 minutos, a fuego suave.
8.- Verteremos 2 tazas de agua mineral (500 ml.) en un cuenco, añadiéndole la maicena, el azúcar, mezclándolos muy bien.
9.- Agregaremos el ketchup, el vinagre y la salsa de soja.
10.- Pondremos esta mezcla al fuego, en una cacerola con las verduras.
11.- Cuando comience a hervir, incorporaremos las albóndigas, comprobando el punto de sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 40 minutos.
Servirlas acompañadas con arroz blanco.
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