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Albóndigas al horno

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Albóndigas al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas al horno

  • 500 gr. de carne picada de ternera.
  • 1 huevo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 2 cucharaditas de perejil picado.
  • 1/2 kg. de tomates maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimento verde.
  • 300 gr. de queso emmental rallado para gratinar
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • harina para rebozar.
  • hierbas aromáticas (tomillo, orégano y romero).

Preparación para Albóndigas al horno

1.- En un bol pondremos la carne picada, le añadiremos 2 de los dientes de ajos muy picaditos, el perejil, el pan rallado y el huevo entero. Los amasaremos con las manos, hasta conseguir una masa uniforme, salpimientándolo al gusto.

2.- Formaremos con las manos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite caliente. Las reservaremos.

3.- Para realizar la salsa, cogeremos los tomates, los pelaremos y cortaremos a trocitos reservándolos.

4.- Picaremos la cebolla muy picadita, el pimiento sin las pepitas, y el diente de ajo restante.

5.- En una cazuela con aceite, haremos un refrito, con todos estos ingredientes y cuando estén tiernos añadiremos el tomate, dejándolo que se haga, a fuego suave, unos 10 minutos más, salpimientándolo al gusto.

6.- Añadiremos 1 pellizco de azúcar para liminar la acidez del tomate, y algunas hierbas aromáticas al gusto, como tomillo, orégano y romero.

7.- La pasaremos por la batidora, hasta que quede una salsa.

8.- Incorporaremos las albóndigas a la cazuela y las dejaremos, a fuego bajo unos 5 minutos más.

9.- Colocaremos todo el contenido de la cazuela en un recipiente para horno, las cubriremos con el queso rallado. Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. unos 10 minutos, hasta que el queso quede fundido.

10.- Las sacaremos del horno y las serviremos de inmediato.
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