Pies de cerdo con gambas


Como hacer Pies de cerdo con gambas:

  Esta receta podemos prepararla comprando unos pies de cerdo ya cocidos, o si lo hacemos nosotros, los haremos de la siguiente manera: En una olla expréss pondremos los pies cortados por la mitad, junto con una cebolla a la que le hemos clavado 4 clavos de aroma, una zanahoria, un nabo y una chirivía, cubriéndolos de agua, dejándolos cocer durante 40 minutos a partir de que empiece a soplar el vapor. De esta manera, los pies ya han adquirido un agradable sabor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 50 min
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Ingredientes para Pies de cerdo con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la picada:

Como hacer Pies de cerdo con gambas


Pies de cerdo con gambas

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos ligeramente las gambas (unos 3 minutos). Las reservaremos aparte.
  2. En el mismo aceite, pocharemos la cebolla picada durante unos 15 minutos a fuego suave.
  3. Añadiremos los tomates rallados, dejándolos freír unos 5 minutos más.
  4. Agregaremos la harina, sin dejar de remover.
  5. Verteremos el chorro de moscatel y el agua mineral.
  6. Cuando arranque el hervor, incorporaremos los pies de cerdo cocidos, dejándolos cocer unos 10 a 15 minutos, para que se incorporen los sabores.
  7. Haremos la picada con el pan frito, el diente de ajo, la pastilla de chocolate, las almendras y avellanas tostadas, picadas groseramente.
  8. Incorporaremos las gambas y la picada. Salpimentaremos y los dejaremos cocer unos 5 minutos más.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (24 dic).
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