Pies de cerdo con gambas
Como hacer Pies de cerdo con gambas:Esta receta podemos prepararla comprando unos pies de cerdo ya cocidos, o si lo hacemos nosotros, los haremos de la siguiente manera: En una olla expréss pondremos los pies cortados por la mitad, junto con una cebolla a la que le hemos clavado 4 clavos de aroma, una zanahoria, un nabo y una chirivía, cubriéndolos de agua, dejándolos cocer durante 40 minutos a partir de que empiece a soplar el vapor. De esta manera, los pies ya han adquirido un agradable sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Pies de cerdo con gambas
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- Para 4 personas
- Para la picada:
Como hacer Pies de cerdo con gambas
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- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos ligeramente las gambas (unos 3 minutos). Las reservaremos aparte.
- En el mismo aceite, pocharemos la cebolla picada durante unos 15 minutos a fuego suave.
- Añadiremos los tomates rallados, dejándolos freír unos 5 minutos más.
- Agregaremos la harina, sin dejar de remover.
- Verteremos el chorro de moscatel y el agua mineral.
- Cuando arranque el hervor, incorporaremos los pies de cerdo cocidos, dejándolos cocer unos 10 a 15 minutos, para que se incorporen los sabores.
- Haremos la picada con el pan frito, el diente de ajo, la pastilla de chocolate, las almendras y avellanas tostadas, picadas groseramente.
- Incorporaremos las gambas y la picada. Salpimentaremos y los dejaremos cocer unos 5 minutos más.
(24 dic).
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