Caracoles a la brutesca
Como hacer Caracoles a la brutesca:Una manera de cocinar unos caracoles muy particular, a la brutesca. El proceso es de asarlos, boca abajo, tapados con papel de aluminio, poniendo brasas de fuego o paja, manteniendo el fuego, hasta que estén cocidos los caracoles. Si además de la vinagreta, hacemos un buen alioli sin huevo (ver receta), disfrutaréis de este plato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
Alergias
Ingredientes para Caracoles a la brutesca
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa vinagreta:
- Opcional:
Como hacer Caracoles a la brutesca
Marca los pasos que ya has hecho
- En una plancha de madera, pondremos en una capa abundante de sal y colocaremos los caracoles bien lavados, con la boca hacia abajo, se cubren con papel de aluminio y encima le aplicaremos el fuego, con paja o con brasas, manteniendo el fuego, hasta que estén cocidos.
- Preparación de la salsa vinagreta: En un mortero, machacaremos bien los ajos y los pasaremos a un recipiente que se pueda cerrar y le añadiremos la pimienta, el pimentón, 1/5 parte de vinagre, 4/5 partes de aceite y sal al gusto, tapamos el recipiente y lo agitamos enérgicamente un par de minutos y ya tenemos lista la salsa para ir mojando el caracol antes de comerlo.
- Podemos acompañarlos también con una salsa de alioli sin huevo. Podemos emplear ambas salsas.
( 1 may).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
caracoles
Recetas dificultad media
Recetas a la parrilla o brasa
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
