Kebab de cordero con crema de garbanzos
Como hacer Kebab de cordero con crema de garbanzos:Comida muy popular en los países del Oriente Próximo o como en Turquía. La haremos con carne de cordero que hemos cortado en dados grandes y luego hemos puesto a macerar. Los acompañemos con una crema de garbanzos que serviremos en un bol aparte.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Kebab de cordero con crema de garbanzos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 20 unidades
- Para la carne:
- Para la crema de garbanzos:
Como hacer Kebab de cordero con crema de garbanzos
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- Lavaremos la carne de cordero y la secaremos con un paño. La cortaremos en dados de unos 2,5 X 2,5 cm.
- Preparemos el adobo. lavaremos y secaremos las hojas de menta. Las picaremos bien.
- Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finos.
- En un bol, mezclaremos la mitad de la menta con el ajo picado, la miel, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
- Con esta mezcla embadurnaremos los dados de carne, dejándolos en adobo al menos 1 hora en la nevera.
- Mientras, prepararemos la crema de garbanzo. Pelaremos y picaremos finamente los chalotes.
- Escurriremos los tomates y los garbanzos cocidos.
- En una sartén con aceite de oliva doraremos las semillas de hinojo.
- Añadiremos los chalotes y el tomate, rehogándolos, hasta obtener una salsa un poco espesa, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Incorporaremos los garbanzos, rehogándolos unos 3 minutos más. Sazonaremos la mezcla con la canela molida, la miel y la sal pimienta negra y la guindilla al gusto.
- Lo trituraremos todo hasta obtener una crema, aderezándola con un poco de vinagre balsámico.
- Agregaremos 2 cucharadas de menta y la dejaremos reposar unos 30 minutos.
- Remojaremos las brochetas de bambú e insertaremos 1 trozo de carne en cada una.
- Asaremos el Kebab bajo el gratinador del horno durante 3 minutos por cada lado.
- Serviremos el kebab esparciendo por encima la menta restante.
- Los serviremos calientes acompañados en un bol aparte con la crema de garbanzo.
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