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Asado de cerdo otoñal

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Asado de cerdo otoñal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Asado de cerdo otoñal

  • 1 solomillo de cerdo en una piza de 1 kg. aproximadamente.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 20 castañas asadas.
  • 250 gr. de níscalos (rovellones).
  • 2 dientes de ajo.
  • perejil.
  • 20 patatas pequeñas.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.

Preparación para Asado de cerdo otoñal

Colocaremos el solomillo de cerdo, salpimentado, bien atado, en una bandeja untada con mantequilla y la asaremos en el horno precalentado a 210ºC. durante 1 hora, hasta que esté dorado y tierno.
Les haremos un corte profundo a las castañas y las asaremos en una sartén agujereada.
Limpiaremos los níscalos (rovellones) y los saltearemos en una sartén con aceite, sazonándolos con sal y agregándoles una picada de ajo y perejil.
Coceremos unas patatas pequeñas, bien lavadas, enteras y con piel en agua con sal.
Una vez asado el solomilllo, lo presentaremos rodeado de las patatas, los níscalos y las castañas asadas
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