Hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada
Como hacer Hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada:Para una comida rápida, no has nada como hacerse una buena hamburguesa de cordero, que la aderezaremos con una salsa de mostaza, muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de mostaza:
- Para la cebolla caramelizada:
Como hacer Hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada
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- Prepararemos la salsa de mostaza, picando la chalota y rehogándola en una sartén con mantequilla.
- Cuando esté dorada, agregaremos el brandy, dejándolo evaporar durante unos segundos.
- Incorporaremos la nata, dejándola reducir, para que espese ligeramente.
- Añadiremos la mostaza en polvo, mezclándola bien.
- Agregaremos los granos de mostaza. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta obtener el espesor deseado. Reservarla.
- Caramelizaremos la cebollla (ver receta), pelando y cortando la cebolla en juliana fina.
- En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, la pocharemos, a fuego lento, hasta que esté transparente y blanda.
- Añadiremos el azúcar, dejándola caramelizar unos 3 minutos.
- Finalmente, agregaremos el vinagre de jerez, dejándolo hervir un par de minutos más.
- Cocinaremos las hamburguesas en una parrilla o una plancha untada con aceite.
- Mientras, cortaremos el tomate en rodajas, tostaremos los panes para la hamburguesa y lavaremos los canónigos.
- Montaremos el plato, poniendo el tomate y los canónigos sobre el pan; encima la hamburguesa, sobre ella la cebolla caramelizada y por encima la salsa de mostaza, tapándolo todo con la otra parte de pan. Servir de inmediato.
(01 de febrero de 2017).
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