Como hacer Caracoles a la burgalesa:En nuestro país, hay mucha tradición para preparar unos caracoles. Cada población tiene un estilo propio. En nuestra receta vamos a elaborar unos caracoles en los que incluyen un chorizo propio de esta tierra burgalesa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 75 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Caracoles a la burgalesa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Caracoles a la burgalesa
Marca los pasos que ya has hecho
- Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas y los coceremos en abundante agua fría y una ramita de tomillo, hasta que empiece el hervor, pues de esta manera, quedarán completamente engañados, espumando de vez en cuando.
- Los escurriremos e incorporaremos a una cazuela al fuego, con agua mineral nueva, el ramillete de hierbas, sal y pimienta, dejándolos cocer por espacio de 20 minutos aproximadamente. Los escurriremos y reservaremos parte del caldo de la cocción.
- Mientras tanto, colocaremos en el fuego una cazuela con aceite y cuando esté caliente, le añadiremos la cebolla picada, los ajos trinchados, las tiras de pimiento y la guindilla.
- Al empezar a dorarse (unos 15 minutos), agregaremos el chorizo cortado en rodajas, el jamón cortado en daditos y el pimentón, rehogándolo todo junto.
- Más tarde, incorporaremos la harina y el vino blanco.
- Diez minutos después, verteremos un tazón del agua mineral en la que se han cocido los caracoles y, transcurridos 5 minutos más, añadiremos los caracoles escurridos al sofrito.
- Taparemos la cazuela, rectificaremos de sal, dejándolos cocer, a fuego suave, 15 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, en tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida.» Hipócrates.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
caracoles
88 recetas de cocina
Recetas guisados
1585 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8249 recetas de cocina
Recetas para adultos
7336 recetas de cocina
Comidas y cenas
10004 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7351 recetas de cocina
Recetas de Castilla y León
251 recetas de cocina
