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Asado a la polaca

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Como hacer Asado a la polaca:

Un plato en el que priero dispondremos de la carne de ternera asada, que luego combinaremos con un preparado hecho con higadillos de pollo, muy aromatizados de especias.

Asado a la polaca
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Asado a la polaca

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Asado a la polaca

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  1. Asaremos la carne (ver receta "Pasta con setas").
  2. En una cazuela, pondremos 20 gr. de mantequilla y rehogaremos la rodaja de cebolla, junto con el romero y la hoja de laurel.
  3. Pasados unos 15 minutos, añadiremos los higaditos de pollo cortados en lonjitas, la canela, los clavos y el jerez, dejándolos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave.
  4. Eliminaremos las especias y trituraremos los higaditos junto con su jugo, en la batidora.
  5. Aparte, trabajaremos 60 gr. de mantequilla, hasta que esté espumosa.
  6. Incorporaremos el puré de higaditos y lo salpimentaremos.
  7. Cortaremos la carne del asado, en rodajas y untaremos cada rodaja con la crema de higaditos.
  8. Colocaremos todas las rodajas en una fuente de ir al horno, las espolvorearemos con pan rallado, añadiremos la mantequilla a trocitos y las gratinaremos en el horno caliente.
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