- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Albóndigas a la albahaca
- 1/2 kg. de carne de ternera picada.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de albahaca fresca picada.
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla pequeña.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva para freir.
Preparación para Albóndigas a la albahaca
1.- Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos junto con el perejil y la albahaca.
2.- Pelaremos y picaremos la cebolla.
3.- Batiremos el huevo, lo salpimentaremos y mezclaremos con el ajo, el perejil y la albahaca.
4.- Añadiremos la mezcla anterior a la carne picada y rectificaremos el punto de sal. Trabajaremos bien la mezcla hasta que los ingredientes queden perfectamente ligados. Si la masa quedase demasiado seca, agregaremos unas cucharaditas de leche.
5.- Tomaremos porciones de masa iguales y formaremos con las manos las albóndigas.
6.- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doraditas, las escurriremos y pasaremos a una cazuela.
7.- Lavaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos en trozos.
8.- Lavaremos el pimiento verde y lo cortaremos en tiras.
9.- En una sartén aparte, calentaremos 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento. Cuando esté transparente, incorporaremos los tomates y el pimiento, removiéndolos con 1 cuchara de madera, dejándolo cocer, a fuego suave, 15 minutos.
10.- incorporaremos la salsa a la cazuela con las albóndigas, continuando la cocción, 30 minutos más.
Lo podemos servir acompañado de arroz blanco cocido.
2.- Pelaremos y picaremos la cebolla.
3.- Batiremos el huevo, lo salpimentaremos y mezclaremos con el ajo, el perejil y la albahaca.
4.- Añadiremos la mezcla anterior a la carne picada y rectificaremos el punto de sal. Trabajaremos bien la mezcla hasta que los ingredientes queden perfectamente ligados. Si la masa quedase demasiado seca, agregaremos unas cucharaditas de leche.
5.- Tomaremos porciones de masa iguales y formaremos con las manos las albóndigas.
6.- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doraditas, las escurriremos y pasaremos a una cazuela.
7.- Lavaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos en trozos.
8.- Lavaremos el pimiento verde y lo cortaremos en tiras.
9.- En una sartén aparte, calentaremos 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento. Cuando esté transparente, incorporaremos los tomates y el pimiento, removiéndolos con 1 cuchara de madera, dejándolo cocer, a fuego suave, 15 minutos.
10.- incorporaremos la salsa a la cazuela con las albóndigas, continuando la cocción, 30 minutos más.
Lo podemos servir acompañado de arroz blanco cocido.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
