Pulpitos encebollados con trompetas amarillas

Pulpitos encebollados con trompetas amarillas:
Espectacular plato de pulpitos. Una receta verdaderamente sensacional y exquisita, en la que la suma de las trompetas amarillas, camagrocs, obtenemos un resultado deliciosamente sabroso. Esta setas podemos encontrarlas secas, si no disponemos de frescas, en este caso, las hidrataríamos primero.

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Ingredientes para Pulpitos encebollados con trompetas amarillas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pulpitos encebollados con trompetas amarillas

Cortaremos las cebollas en juliana fina y las pocharemos con un poco de aceite de oliva, a fuego lento.
Cuando este bien pochada, nos tiene que quedar tierna y transparente , le añadiremos el tomate, el pimentón dulce, el laurel y las especias, dejándolo que todo se reduzca.
Añadiremos el brandy y las setas y con esto haremos una deliciosa salsa de tomate y cebolla.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, pondremos los pulpitos, y una vez que se haya evaporado el agua que suelten, añadiremos la salsa anterior y un buen chorro de vino blanco, dejándolo evaporar, hasta que la salsa se reduzca y coja consistencia.
Recomiendo dejarlos reposar unas horas antes de consumirlos, nos quedarán más sabrosos.

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