Como hacer Pulpitos encebollados con trompetas amarillas:Espectacular plato de pulpitos. Una receta verdaderamente sensacional y exquisita, en la que la suma de las trompetas amarillas (camagrocs), obtenemos un resultado deliciosamente sabroso. Estas setas podemos encontrarlas secas, si no disponemos de frescas, en este caso, las hidrataríamos primero.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pulpitos encebollados con trompetas amarillas
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Como hacer Pulpitos encebollados con trompetas amarillas
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- Cortaremos las cebollas en juliana fina y las pocharemos con un poco de aceite de oliva, a fuego lento.
- Cuando este bien pochada, nos tiene que quedar tierna y transparente, le añadiremos el tomate, el pimentón dulce, el laurel y las especias, dejándolo que todo se reduzca.
- Añadiremos el brandy y las setas y con esto haremos una deliciosa salsa de tomate y cebolla.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, pondremos los pulpitos, y una vez que se haya evaporado el agua que suelten, añadiremos la salsa anterior y un buen chorro de vino blanco, dejándolo evaporar, hasta que la salsa se reduzca y coja consistencia.
- Recomiendo dejarlos reposar unas horas antes de consumirlos, nos quedarán más sabrosos.
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