Secreto de cerdo ibérico con huevos rotos y emulsión de pimientos de piquillo

Como hacer Secreto de cerdo ibérico con huevos rotos y emulsión de pimientos de piquillo:
El secreto ibérico es una de las carnes más sabrosas del cerdo, por ello, hoy vamos a preparar este suculento plato, que lo acompañaremos con unos huevos y una emulsión de piquillo.

Alergias

Ingredientes para Secreto de cerdo ibérico con huevos rotos y emulsión de pimientos de piquillo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Secreto de cerdo ibérico con huevos rotos y emulsión de pimientos de piquillo

Para preparar la emulsión, colocaremos en el vaso de la batidora los pimientos, 100 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal, triturándolo, hasta que quede una salsa fina y la reservaremos.
En una sartén al fuego, pondremos un chorro de aceite de oliva, sofreiremos el ajo picado junto con el pimiento y la cebolla cortados en juliana, y lo rehogaremos con el pimentón.
A la hora de servir, añadiremos los huevos rompiéndolos con la ayuda de una cuchara y los salpimentaremos.
En una sartén o plancha, con un chorro de aceite de oliva, marcaremos el secreto de cerdo ibérico y lo salpimentaremos.
Colocaremos en el fondo del plato los huevos rotos, encima el secreto y los acompañaremos con un cordón de emulsión de pimiento de piquillo. Podemos servirlo caliente o tibio.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.