Solomillo con ciruelas al Oporto
Como hacer Solomillo con ciruelas al Oporto:Un plato lleno de sabor y aroma, que haremos aprovechando que tenemos unos excelentes solomillos de cerdo (también podemos emplear de ternera), guisado con unas ciruelas marinadas con el oporto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Como hacer Solomillo con ciruelas al Oporto
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- Pondremos las ciruelas pasas en remojo en un bol con el Oporto, dejándolas macerar durante 3 horas, antes de usarlas.
- Calentaremos en una sartén con un poco de aceite, bien caliente, salteando los solomillos por ambos lados, hasta que se doren. Los retiraremos.
- En la misma sartén, rehogaremos las cebollas picadas, durante 5 minutos.
- Añadiremos las ciruelas con el Oporto, dejándolo reducir un poco.
- Agregaremos el concentrado de carne y el caldo, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos los solomillos, salpimentándolos, continuando la cocción 10 minutos más.
- Retiraremos los solomillos, cortándolos en rodajas y colocándolos en una fuente en forma de corona, colocando las ciruelas con la salsa en el centro.
- Podemos acompañarlos con unas rosetas de puré de patata.
(16 de julio de 2018).
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