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Costillas de ciervo agri-dulce

(2 comentarios)
Como hacer Costillas de ciervo agri-dulce:

No siempre tenemos la ocasión de encontrar en el mercado este tipo d carnes, si no es en alguna especializada en caza. Si podemos encontrarla, debemos aprovechar esta receta, en la que obtendremos una mezcla de sabores que acompañarán a estas costillas de cerdo.

Costillas de ciervo agri-dulce
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Costillas de ciervo agri-dulce

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Costillas de ciervo agri-dulce

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  1. Deshuesar las ciruelas, meterlas en un cuenco junto a los higos, regar con vino de Oporto y agua mineral caliente, dejarlo que se hinche durante 1 hora como mínimo.
  2. Escurrir los granos de maíz y calentarlos a fuego lento en un cazo con 30 gr. de mantequilla salpimentados.
  3. Calentar el resto de mantequilla en una sartén y freír las costillas de ciervo 3 minutos por cada lado, escurrirlas y mantenerlas calientes.
  4. Añadir el azúcar a la sartén donde hemos cocido la carne y hacerla caramelizar removiéndola.
  5. Desglasar añadiendo el vinagre y el caldo de ave.
  6. Reducir todo a 1/4 parte y agregue las ciruelas y los higos bien escurridos, dejarlo calentar de 5 a 6 minutos.
  7. Colocar las costillas en un plato, rodear con el maíz y cubrirlo con la salsa de frutos secos.
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Comentarios (2)

  • Anónimo
    Anónimo08 de julio del 2010 a las 17:15

    NECESITO UNA RECETA MAS SENCILLA DE COMO PREPARAR UNAS COSTILLAS DE CIERVOS, ES DECIR SIN TANTOS ALIÑOS Y CONDIMENTOS Y QUE NO LLEVEN CIRUELAS NI HIGOS .

  • Betlem Martínez
    Betlem Martínez09 de julio del 2010 a las 10:38

    Puedes escoger esta receta:Costillitas de ciervo con escalonias al brandy


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