Carré de cordero
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Como hacer Carré de cordero:La carne de cordero es una de las más sabrosas. Este plato se elabora, asando la pieza entera del costillar, de esta manera con queda dorada por afuera y tierna por dentro, para saborearla mejor. Esta vez acompañaremos con una salsa de champiñones y unas cebollitas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 95 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Carré de cordero
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Como hacer Carré de cordero
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- En un vaso mezclador, pondremos un chorrito de aceite de oliva y el romero.
- Añadiremos la chalota y los ajos picados y lo batiremos.
- Con esta mezcla untaremos bien el carré, ayudados de un pincel, para que nos llegue a todos los rincones.
- Lavaremos y filetearemos los champiñones, los sazonaremos y rehogaremos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadiremos las aceitunas cortadas y el jamón cortado en trocitos, rehogándolo todo.
- Incorporaremos el caldo de ave y lo cocinaremos hasta que arranque a hervir.
- Agregaremos 1 cucharadita de Maizena, removiéndola bien; dejaremos que se reduzca esta salsa.
- Pondremos en una bandeja de horno el carré de cordero, salpimentándolo, y le añadiremos las cebollitas peladas dejándolas enteras, regándolo todo con aceite de oliva.
- Taparemos los huesos sobresalientes del carré con papel de aluminio.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos la bandeja, dejándola hornear durante 40 minutos.
- Sacaremos la pieza del horno, cortándolo en costillas.
- Las presentaremos acompañadas de las cebollitas y regadas con la salsa de champiñones.
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