Carré de cordero


Como hacer Carré de cordero:

La carne de cordero es una de las más sabrosas. Este plato se elabora, asando la pieza entera del costillar, de esta manera con queda dorada por afuera y tierna por dentro, para saborearla mejor. Esta vez acompañaremos con una salsa de champiñones y unas cebollitas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 95 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Carré de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Carré de cordero


Carré de cordero

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  1. En un vaso mezclador, pondremos un chorrito de aceite de oliva y el romero.
  2. Añadiremos la chalota y los ajos picados y lo batiremos.
  3. Con esta mezcla untaremos bien el carré, ayudados de un pincel, para que nos llegue a todos los rincones.
  4. Lavaremos y filetearemos los champiñones, los sazonaremos y rehogaremos en una sartén con un poco de aceite.
  5. Añadiremos las aceitunas cortadas y el jamón cortado en trocitos, rehogándolo todo.
  6. Incorporaremos el caldo de ave y lo cocinaremos hasta que arranque a hervir.
  7. Agregaremos 1 cucharadita de Maizena, removiéndola bien; dejaremos que se reduzca esta salsa.
  8. Pondremos en una bandeja de horno el carré de cordero, salpimentándolo, y le añadiremos las cebollitas peladas dejándolas enteras, regándolo todo con aceite de oliva.
  9. Taparemos los huesos sobresalientes del carré con papel de aluminio.
  10. Precalentaremos el horno a 180ºC.
  11. Introduciremos la bandeja, dejándola hornear durante 40 minutos.
  12. Sacaremos la pieza del horno, cortándolo en costillas.
  13. Las presentaremos acompañadas de las cebollitas y regadas con la salsa de champiñones.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (13 nov).
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