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Ancas de rana a la castellana

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Ancas de rana a la castellana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ancas de rana a la castellana

  • 24 ancas de rana
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1 ramito de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 1 clavo de aroma

Preparación para Ancas de rana a la castellana

Pondremos una sartén con aceite y rehogaremos la cebolla picada. Añadiremos los tomates y los pimientos cortados en trozos y dejaremos que sigan rehogándose. Agregaremos un majado que haremos en un mortero de perejil, ajo, pimienta, clavo, harina y pimentón. Verteremos agua, hasta que la salsa no tolere más y lo herviremos, hasta que quede una salsa bien trabada. Incorporaremos las ancas de rana, dejandolas cocer, durante unos 10 minutos.

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