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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ancas de rana a la castellana
- 24 ancas de rana
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 2 pimientos verdes
- 2 cucharaditas de harina
- 1 ramito de perejil
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca molida
- 1 clavo de aroma
Preparación para Ancas de rana a la castellana
Pondremos una sartén con aceite y rehogaremos la cebolla picada. Añadiremos los tomates y los pimientos cortados en trozos y dejaremos que sigan rehogándose. Agregaremos un majado que haremos en un mortero de perejil, ajo, pimienta, clavo, harina y pimentón. Verteremos agua, hasta que la salsa no tolere más y lo herviremos, hasta que quede una salsa bien trabada. Incorporaremos las ancas de rana, dejandolas cocer, durante unos 10 minutos.
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