Ancas de rana a la castellana

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Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Ancas de rana a la castellana

24 ancas de rana
1 cebolla
3 tomates
2 pimientos verdes
2 cucharaditas de harina
1 ramito de perejil
1 diente de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta blanca molida
1 clavo de aroma

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Preparación para Ancas de rana a la castellana

Pondremos una sartén con aceite y rehogaremos la cebolla picada. Añadiremos los tomates y los pimientos cortados en trozos y dejaremos que sigan rehogándose. Agregaremos un majado que haremos en un mortero de perejil, ajo, pimienta, clavo, harina y pimentón. Verteremos agua, hasta que la salsa no tolere más y lo herviremos, hasta que quede una salsa bien trabada. Incorporaremos las ancas de rana, dejandolas cocer, durante unos 10 minutos.

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