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Caldereta de cordero

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Caldereta de cordero:

Si viajáis por tierras de Castilla, encontraréis este sabroso plato de cordero, que os entusiasmará, en muchos de sus excelentes restaurantes. Un plato muy completo, que recomendaría que lo acompañaseis con una buena ensalada de lechugas.

Caldereta de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 120 min

Ingredientes para Caldereta de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caldereta de cordero

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  1. Pondremos al fuego una cazuela con aceite y doraremos los ajos. Los sacaremos y reservaremos.
  2. Con el mismo aceite, rehogaremos los trozos de cordero y el hígado, salpimentados.
  3. Cuando el hígado haya tomado color, lo retiraremos de la cazuela y lo reservaremos.
  4. Añadiremos a la cazuela, los pimientos secos, el laurel y el pimentón, removiéndolo todo bien.
  5. Agregaremos el agua mineral, hasta que nos cubra la carne, dejándola cocer a fuego lento durante 45 minutos.
  6. Machacaremos en el mortero o en la batidora, los granos de pimienta, los ajos fritos y el hígado, añadiendo un vasito de vino blanco. Lo agregaremos a la cazuela, continuando la cocción, hasta que la carne esté blanda (unos 45 a 60 minutos). Presentarlo a la mesa en la cazuela muy caliente.
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