Guiso de calamares y rape

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Guiso de calamares y rape

1 Kg. de patatas
500 gr. de rape limpio de espinas y piel
2 calamares medianos
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate rojo maduro
1 diente de ajo
1 vasito de vino blanco seco
1 limón (su zumo)
4 cucharadas rasas de aceite de oliva virgen
1 cucharada rasa de pimentón dulce.

Preparación para Guiso de calamares y rape

Rallaremos la cebolla y cortaremos la zanahoria en daditos.
Pelaremos el tomate, cortándolo también en trocitos muy pequeños.
Pelar las patatas y las cortaremos en rodajas muy gruesas.
En una cazuela con aceite, saltearemos las verduras, durante unos minutos. A continuación, agregaremos los calamares limpios y cortados en cuadros, las patatas y el pimentón, sin dejar de remover.
Verteremos el vino y lo cubriremos con agua. Cuando empiece a hervir, esperaremos 15 minutos y añadiremos el rape, cortado en trozos y regado con zumo de limón. Tras unos 7 minutos, retiraremos del fuego, dejando reposar el guiso, unos 10 minutos.
Servir de inmediato en la misma cazuela.

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