Judías con oreja de cerdo
Un plato potente, sabroso, que nos puede aportar muchas calorías. No obstante vale la pena elaborar esta receta, para aquellos que disfrutan de estos platos tan típicos.
Preparación
- Pondremos las judías blancas en remojo, el día anterior.
- Las escurriremos y colocaremos en una cazuela, cubriéndolas justo por encima de ellas de agua fría.
- Cuando arranque a hervir, le añadiremos 1 vaso de agua fría y la oreja de cerdo, bien limpia y troceada, en trozos grandes.
- Cuando arranque a hervir de nuevo, bajaremos el fuego, dejándolo cocer, durante 90 minutos. Sazonar.
- Cuando lleve 20 minutos de cocción, agregaremos los dientes de ajo, sin pelar y chafados, 1/2 cebolla entera y el trozo de chorizo.
- Mientras tanto, en una sartén con aceite, freiremos la otra mitad de la cebolla trinchada muy fina.
- Cuando empiece a transparentarse, añadiremos 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de sal, removiéndolo bien.
- Agregaremos este frito a la cazuela.
- Cuando esté terminada la cocción, rectificaremos de sal y retiraremos la media cebolla y los ajos. Servir bien caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 100 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
