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Lombarda de Navidad

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Lombarda de Navidad:

En muchas comunidades la col lombarda es un plato que suele hacerse para Nochebuena. además la prepararemos de tal manera, dándole vistosidad en su montaje. Pues ya tenemos otro plato, para nuestros menús navideños.

Lombarda de Navidad
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 70 min

Ingredientes para Lombarda de Navidad

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Lombarda de Navidad

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  1. Pondremos a calentar la manteca de cerdo en una cazuela. Una vez esté caliente, agregaremos la lombarda cortada en juliana, rehogándola.
  2. Añadiremos las manzanas y la cebolla cortadas en daditos, siguiendo rehogando, en total podemos emplear alrededor de unos 20 a 30 minutos.
  3. Verteremos el zumo de los limones, el vino tinto, el laurel y el azúcar (a punto de caramelo y diluido en el vinagre). Sazonaremos con sal y le agregaremos agua mineral, dejándolo cocer, durante 40 minutos.
  4. Una vez cocida, la pondremos en un molde de corona, apretándola bien con el dorso de una cuchara.
  5. Lo desmoldearemos y colocaremos en el centro un puré de patatas, poniendo alrededor de la corona, unas patatas torneadas cocidas al vapor y unos rizos de puré de patatas.
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