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Nidos de patatas

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Nidos de patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Nidos de patatas

  • 4 patatas grandes.
  • 2 huevos grandes.
  • 4 quesitos.
  • hierbas aromáticas (perejil, orégano, tomillo).
  • sal.

Preparación para Nidos de patatas

Coceremos los huevos, durante 5 minutos, para que queden cuajadas las claras y las yemas tiernas. Los dejaremos enfriar, pelaremos y los cortaremos por la mitad, reservándolos.
Envolveremos las patatas en papel de aluminio y las asaremos en el horno, hasta que estén tiernas. Una vez hechas, les cortaremos el tercio superior, retirando con una cucharilla, la mayor parte de la pulpa, meclándola con los quesitos aplastados, las hierbas bien trinchadas y un pizca de sal.
Prepararemos los nidos, colocando medio huevo en su interior, cubriéndolo con la preparación anterior, ayudados, para ello, de una manga pastelera con boquilla ancha.
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