Name: Ternera estofada con zanahorias
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: 1,5 kg. de falda de ternera enrollada.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 1,5 kg. de zanahorias.; 150 gr. de lonchas de beicon.; 1 cebolla grande.; 2 dientes de ajo.; 1 hoja de laurel.; 1 ramita de tomillo.; 1 tallo pequeño de apio con hojas.; 500 ml. de vino blanco seco.; sal gruesa.; pimienta negra molida.

Como hacer Ternera estofada con zanahorias:
Como podemos disponer de excelentes carnes de ternera, hoy haremos esta receta, muy sabrosa y nutritiva. Aparte nos saldrá bastante económica, por la parte que emplearemos para su elaboración.

Ingredientes para Ternera estofada con zanahorias

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ternera estofada con zanahorias

En una cazuela, pondremos 1 cucharada de aceite y rehogaremos la carne, hasta que nos quede dorada por todos los lados.
La pasaremos a una fuente y la sazonaremos generosamente.
Calent aremos el resto del aceite en la misma cazuela y saltearemos las zanahorias, limpias y cortadas a trozos, añadiendo una cucharadita de sal, hasta que se nos doren, durante unos 5 minutos. Las retiramos de la cazuela y las reservamos.
En la misma cazuela, sofreiremos el beicon y la cebolla, partida por la mitad y cortada en rodajas.
Subiremos el fuego y los doraremos durante unos 5 minutos.
Agregaremos los ajos majados, el tomillo, el apio, la carne y las zanahorias.
Incorporaremos el vino blanco, seguido del agua mineral, hasta cubrirlo todo.
Lo llevaremos a ebullición, desespumaremos, taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno, previamente calentado, a 150º C., dejándolo cocer durante 3 horas.
Le daremos una vuelta a la carne, a la mitad de la cocción.
La retiramos del horno y la espolvorearemos con pimienta negra al gusto. Servir de inmediato. Se puede acompañar con alguna guarnición.

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