Picadillo a la habanera

Mezclaremos las carnes picadas de ternera y la de cerdo, con el comino, salpimentándolas al gusto, le añadiremos el zumo de 1/2 limón o 1 chorrito de vinagre al gusto.
En un mortero, majaremos los dientes de ajo con un poco de sal gorda.
Picaremos el pimiento bien fino en tiras o cuadritos pequeños.
En una sartén grande con aceite, echaremos la cebolla picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado. Cuando la cebolla esté casi dorada, agregaremos los ajos majados, dejándolos rehogar, unos 5 minutos con el fuego alto. Seguidamente incorporaremos las carnes mezcladas, removiéndolo un poco, después, verteremos el vaso de vino blanco y el vaso de tomate frito, dejándolo cocinar, durante 20 minutos, a fuego medio. Agregaremos las aceitunas deshuesadas, removiéndolo un poco, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Este plato se acompaña con patatas fritas, cortadas a dados, las cuales se pueden servir a parte o incorporándolas, ya fritas, a la cazuela junto con las aceitunas.