Picadillo a la habanera


Como hacer Picadillo a la habanera:

 Un guiso muy popular de tierras cubanas. Se emplea carnes picadas de ternera y de cerdo, cocinadas con un buen sofrito, al cual le añadiremos unas aceitunas. Se  suele acompañar con patatas fritas aparte.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Picadillo a la habanera

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    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Como hacer Picadillo a la habanera


Picadillo a la habanera

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  1. Mezclaremos las carnes picadas de ternera y la de cerdo, con el comino, salpimentándolas al gusto.
  2. Le añadiremos el zumo de 1/2 limón o 1 chorrito de vinagre al gusto.
  3. En un mortero, majaremos los dientes de ajo con un poco de sal gorda.
  4. Cortaremos el pimiento bien fino en tiras o cuadritos pequeños.
  5. En una sartén grande con aceite, echaremos la cebolla picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado.
  6. Cuando la cebolla esté casi dorada (unos 15 minutos), agregaremos los ajos majados, dejándolos rehogar, unos 5 minutos con el fuego alto.
  7. Seguidamente incorporaremos las carnes mezcladas, removiéndolo un poco.
  8. Después, verteremos el vaso de vino blanco y el vaso de tomate frito, dejándolo cocinar, durante 20 minutos, a fuego medio.
  9. Agregaremos las aceitunas deshuesadas, removiéndolo un poco, dejándolo cocer, 5 minutos más.
  10. Este plato se acompaña con patatas fritas, cortadas a dados, las cuales se pueden servir aparte o incorporándolas, ya fritas, a la cazuela junto con las aceitunas.
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