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Picadillo a la habanera

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Picadillo a la habanera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Picadillo a la habanera

  • 300 gr. de carne picada de ternera
  • 300 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 limón (su zumo)
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml. de vino blanco seco
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 vaso de tomate frito
  • 4 dientes de ajo
  • sal gorda
  • 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Para acompañar:
  • patatas fritas

Preparación para Picadillo a la habanera

Mezclaremos las carnes picadas de ternera y la de cerdo, con el comino, salpimentándolas al gusto, le añadiremos el zumo de 1/2 limón o 1 chorrito de vinagre al gusto.
En un mortero, majaremos los dientes de ajo con un poco de sal gorda.
Picaremos el pimiento bien fino en tiras o cuadritos pequeños.
En una sartén grande con aceite, echaremos la cebolla picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado. Cuando la cebolla esté casi dorada, agregaremos los ajos majados, dejándolos rehogar, unos 5 minutos con el fuego alto. Seguidamente incorporaremos las carnes mezcladas, removiéndolo un poco, después, verteremos el vaso de vino blanco y el vaso de tomate frito, dejándolo cocinar, durante 20 minutos, a fuego medio. Agregaremos las aceitunas deshuesadas, removiéndolo un poco, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Este plato se acompaña con patatas fritas, cortadas a dados, las cuales se pueden servir a parte o incorporándolas, ya fritas, a la cazuela junto con las aceitunas.
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