- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Picadillo a la habanera
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 limón (su zumo)
- 1 cebolla grande
- 200 ml. de vino blanco seco
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 vaso de tomate frito
- 4 dientes de ajo
- sal gorda
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar:
- patatas fritas
Preparación para Picadillo a la habanera
Mezclaremos las carnes picadas de ternera y la de cerdo, con el comino, salpimentándolas al gusto, le añadiremos el zumo de 1/2 limón o 1 chorrito de vinagre al gusto.
En un mortero, majaremos los dientes de ajo con un poco de sal gorda.
Picaremos el pimiento bien fino en tiras o cuadritos pequeños.
En una sartén grande con aceite, echaremos la cebolla picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado. Cuando la cebolla esté casi dorada, agregaremos los ajos majados, dejándolos rehogar, unos 5 minutos con el fuego alto. Seguidamente incorporaremos las carnes mezcladas, removiéndolo un poco, después, verteremos el vaso de vino blanco y el vaso de tomate frito, dejándolo cocinar, durante 20 minutos, a fuego medio. Agregaremos las aceitunas deshuesadas, removiéndolo un poco, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Este plato se acompaña con patatas fritas, cortadas a dados, las cuales se pueden servir a parte o incorporándolas, ya fritas, a la cazuela junto con las aceitunas.
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