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Salchichas y tomates al horno

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Salchichas y tomates al horno:

Unas sencillas salchichas que guisaremos, acabando el plato en el horno. Les añadiremos el bacon, la berenjena, los tomates el puerro y lo armatizaremos con las hojas de albahaca. Remataremos el plato con las rodajas de mozzarella que gratinaremos en el horno.

Salchichas y tomates al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Salchichas y tomates al horno

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Preparación para Salchichas y tomates al horno

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  1. En una sartén con aceite caliente, freiremos las salchichas, a fuego suave, hasta que empiecen a estar doradas.
  2. Añadiremos el bacon troceado, dejándolo freír, durante 5 minutos.
  3. Incorporaremos el diente de ajo, pelado y picado, la berenjena cortada y el puerro cortado en rodajas, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
  4. Añadiremos los tomates, pelados y cortados a trozos y un poco de albahaca trinchada. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer 5 minutos más.
  5. Pasaremos todos los ingredientes a una bandeja de horno, no demasiado honda, espolvoreándolos con pan rallado.
  6. Colocaremos encima las rodajas de mozzarella y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que esté dorado (unos 5 minutos).
  7. Lo serviremos de inmediato decorada con unas hojitas de albahaca. Podemos acompañarlas con una ensalada.
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